三田市中央町にある「おととごはん味保」さんの大人気メニュー「さば寿司」に、前日予約不要でより多くの方に提供できる「冷凍さば寿司」が新たに登場しましたよ!
急速冷凍されたさば寿司を流水&室温解凍するだけで、風味や食感が見事に元どおり!さらには「冷凍マグロお造り」もラインナップされて、ご自宅に居ながらにして名店の味が好きなときに堪能できちゃいます♪
事前予約なしの当日注文OK!いつもの味を好きなときに楽しめる、おととごはん味保の「冷凍さば寿司」
三田市のホットでナイスな情報を仕入れるべく、いつものようにインスタをチェックしていると、おいしそうなさば寿司を発見!あ、これは三田駅前にある「おととごはん味保」さんのさば寿司だ♪
毎年、この時期になると販売されている、味保さんのなかでも特に人気の高いメニュー。10月に開催された三田バルでもさば寿司を出されていてメチャクチャ食べたかったんですけど、タイミングが合わずに行けずじまいで……。
そして先日、わたしの思いが通じてか(笑)、おととごはん味保の店主、赤坂さんから「ウチのさば寿司を紹介してください!」とのお声がけをいただきまして、「もちろんですとも!」と、猛ダッシュでお店に向かいました。
おととごはん味保さんがある場所は、三田駅前エリアの三田市中央町。三田駅からは徒歩で4分ほどなので、アクセスも良好な場所ですよ。地図はこちら。
山見さ〜ん、いらっしゃいませ!これがウチの絶品さば寿司で〜す♪
赤坂さん、さば寿司の準備が早すぎますっ!ってかそれ、さば寿司を真空パックにされているんですか?!
よくぞ聞いてくれました!実は常温のさば寿司のテイクアウトに加えて、今年から急速冷凍させたさば寿司のご提供も始めたんですよ。
さば寿司って仕込みに時間がかかるので、前日までにご予約いただかないといけないんですが、当日に「さば寿司が欲しい」と言ってくださるお客さまがすごく多くて……その度にお断りしていたのが残念というか、ずっと申し訳なく思っていたんですよね。
それで今回、新しく導入した機械でマイナス30℃で一気に急速冷凍したさば寿司を常備しておくことで、お客さまからの急なオーダーにも対応できるようになったんです♪
な、なんと素晴らしい!味保さんのさば寿司をいつでもオーダーできるのはお客さんにとってメッチャありがたいですし、赤坂さんにとっても機会損失にならずに済むし、お互いにとってメリットありすぎのサービスじゃないですか!
で、でも、さば寿司のような生ものを冷凍しちゃっても……お味や品質とかって大丈夫なんですか?
それがですね……大丈夫なんですっ!
最新の急速冷凍技術はホントすごくて、食品の細胞壁にダメージを与えることがほぼ無いので、品質や風味に食感をほぼそのまま維持できるんですよ。
と言っても、なかなか実感が湧かないと思いますので、どうぞこちらを持ち帰っていただいて、実際に味を試してみてください。
えっ、いいんですか?それはメチャクチャ嬉しいです!
では実際に持ち帰って、味保さんのさば寿司のおいしさと、急速冷凍の実力をしっかりレポートさせていただきます!あ、忖度は無しでいきますよ〜(笑)
もちろん、望むところです。絶対にご満足いただける自信があります!
「冷凍さば寿司」を流水&室温解凍して、実際に味わってみた!
ということで、ウキウキ気分で味保さんの「冷凍さば寿司」(3,500円・税別)を持ち帰ってきました。地方発送するときはもちろん、ご自宅用に持って帰る時でも希望すれば、このような箱にパッケージングしていただくことも可能です。
箱を開けるとこんな感じ。冷凍されたさば寿司と柚子果汁に、「さば寿司の召し上がり方」が書かれている紙が入っていました。
解凍の方法はいたって簡単で、真空パックに入ったままの凍ったさば寿司をボウルに入れて、上から水道水を流し当てるようにする「流水解凍」で30分ほど待つだけ。水道水はドバドバ出さずに、チョロチョロっと出すだけでも大丈夫です。
流水解凍が終わったら、さらに室温で30分ほど置いておけばそれだけでOK!ちなみに冷蔵庫に入れて解凍するのは、お米がボロボロになるのでNGなんだそうです。
流水解凍と室温解凍で待つこと約1時間、おととごはん味保さんの「さば寿司」が完成です!さっきまでカチンコチンに凍ってたとは思えないほどの艶やかさよ……。
あーもう我慢出来ないので、パクっとひと口!大葉と生姜の鮮烈な風味が最初に来て、ぷりっと肉厚で脂の乗ったさばの旨みがあとから押し寄せてくる。もっちりとした食感と爽やかな酸味の酢飯との相性も最高です!
こ、これが味保さんのさば寿司の実力かぁ。マジでヤバいな、めちゃくちゃ好き♪
あと、付属されていた柚子果汁をつけていただくと、さらにさっぱりと食べやすくなって、爽やかさと風味の変化が楽しめますよ。
それよりも一番の驚きは、このさば寿司がついさっきまで冷凍されていたということですよ!風味や食感は全くと言っていいほど損なわれてないし、「これさっき解凍してん」って言われなかったら、絶対に気づけない自信があります(笑)
「冷凍マグロお造り」も、解凍したとは思えない至福の味わい
あと実は、赤坂さんから託された商品がもうひとつ。こちら何に見えます??
最初に見たときに「凍ったビーフジャーキー」?って思っちゃったんですけど、実はこれ「冷凍マグロお造り」(1,000円・税別)なんです!お造りまで冷凍できる時代になったなんて……マジ衝撃。
ちなみに手前がマグロの赤身で、奥が中トロです。今回は北海道産のマグロですが、時期によって産地は変わるそう。あとこちらも同じ流水解凍で、5分ぐらいですぐに解凍できちゃいました。
このお造りも、さっきまで冷凍されていたとは思えない艶やかさ!テンション上がりすぎちゃって、日本酒を添えちゃいました。ここからはもう撮影と食レポはほどほどに、晩酌気分のモードでお送りしちゃうのであしからず(笑)
先ずは赤身からひと口。うほぉ、旨味が全く損なわれてない。損なわれていないどころか、めちゃくちゃ旨味が濃い!さすがは、味保さんが厳選して仕入れているマグロだけありますね。
さらに感動したのが、この中トロですよ。濃厚な脂の旨味がもう、たまらんです。これだけのクオリティーのお造りが自宅で好きなときにいただけるなんてもう……至福すぎます。
あー、日本酒買ってきといてよかった(笑)
スポンサーリンク
さいごに
今回ご紹介した、おととごはん味保さんの「冷凍さば寿司」と「冷凍マグロお造り」は、冷凍された状態で約60日間の保存が可能なんだそうですよ。
ご自宅用としてはもちろん、大切な方への贈り物としてもぜひ、お試しあれ。
「この前に買った味保さんのさば寿司、いつ食べようかな〜♪」みたいなワクワクが60日間も味わえるなんて、ホント最高ですよね。
あ、わたしはもう楽しみすぎて、いただいてすぐに食べちゃいましたけど(笑)
\ さんだびよりを見た!と伝えてね /
おととごはん味保の基本情報
- 店名:おととごはん味保(みほ)
- ご紹介した商品①:冷凍さば寿司(特上3,500円、並2,900円・いずれも税別)
- ご紹介した商品②:冷凍マグロお造り(1,000円・税別)
- 住所: 〒669-1529 兵庫県三田市中央町10-16
- 営業時間(ランチ):10:00~15:00
- 営業時間(ディナー):17:00~22:30(金土日のみ)
- 定休日:月曜日
- 電話番号:079-556-7185
- 公式ホームページ: https://ototogohan-miho.com/
- SNS: Instagram/ X(Twitter)