三田駅前エリアに注目の肉酒場が登場!2022年12月8日(木)、三田市中央町にホルモン居酒屋の「黒田肉商店」が新しくオープンしましたよ!今回はその前のプレオープンにご招待いただいた時の様子をご紹介します。
新鮮で良質な10種類のホルモンが堪能できる「ホルモンコース」をメインに、最高級で希少部位の「黒毛和牛ヘレ肉」を鉄板焼きで豪快に味わう!秘伝の特製タレとホルモンの旨みをまとった〆の焼きそばがもう、悶絶レベルの味わいでした♪
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黒田肉商店の周辺と店内の様子
「黒田肉商店」は、三田市中央町に2022年12月8日(木)にオープンしたホルモン居酒屋。JR三田駅前のショッピングモール「キッピーモール」の西側の通りを南に進んで、右手に「炭火串や KAEDE」がある角を曲がった通り沿いにあります。
以前は「しちりん焼 一代目 山屋」という居酒屋があった場所ですね。一軒挟んだお隣には、今年の2022年5月にオープンした「 neo鉄板焼きバル もじお」がありますよ。地図はこちら。
店内は中央にコの字型のカウンターが14席分あって、入って右手(写真奥)には4人用のテーブルが2席ありました。最大で22席分が確保されているので、「ひとり焼肉」としての利用から団体利用まで、幅広いシーンで利用できそう♪
10種類の「ホルモンコース」をメインに、魅力的なホルモン単品メニューも揃う!
「黒田肉商店」では、さまざまな部位のホルモンが揃っていますが、どれを頼もうか迷ってしまうぐらいの種類があるので、そんな時には10種類のホルモンがセットになった「ホルモンコース」(1人前 2,970円・税込)がおすすめです!
あと「ホルモンをアテに飲みたいなぁ〜」という時は、プラス1,650円(税込)で90分の飲み放題を付けることもできますよ。
ドリンクも、ビールや酎ハイにハイボール、日本酒などの一通りのアルコール類と、ソフトドリンクも揃っています。ちなみに白ワインに金木犀の花を漬け込んだ「金木犀サワー」が特におすすめなんだそうですよ!
この日は車の運転があったのでお酒が飲めなかったのですが、また次の機会にはぜひ試してみようかな。
ホルモンを焼く鉄板は、ガスコンロの上に傾斜をつけて設置するスタイル。
ホルモンから流れ落ちてくる脂を受ける器の中には、あらかじめ「特製赤ダレ」が仕込んであります。このタレとホルモンの旨みが凝縮された脂が混ざり合うことで、最高にウマいタレに進化するんです♪
このタレの実際の使い方については、また後ほど登場しますのでお楽しみに(笑)
「牛タンてっさ」と「牛タンユッケ」はコリコリとした食感と脂の乗った旨味が病みつきになる♪
まずは、単品メニューをいくつか注文したのでそちらのご紹介から。「牛タンてっさ」(1,600円・税込)は、ふぐの刺身「てっさ」のように牛タンを薄〜くカットした一品。お皿の黒い部分が透けて見えるほどの極薄カットが美しい!
こちらは焼かずにそのまま、大分産の醤油かゆずポン酢でいただきます。牛タンだけに、薄造りながらもコリコリとした歯応えがあって心地いい。あと、脂もめちゃくちゃ乗ってます♪
お次は「牛タンユッケ」(980円・税込)。こちらも歯応えが良く、牛タンの旨味にタレと黄身のまろやかさが加わって、ひとくち食べると箸が止まらなくなる、クセになりそうなお味です!
「ホルモンコース」は白と赤のタレでさまざまなホルモンが楽しめる、まさに鉄板の看板的メニュー!
続いては、黒田肉商店の看板メニューとも言える「ホルモンコース」(1人前 2,970円・税込)です!鉄板の傾斜の下側にもやしで土手を作って、その上にニンニクたっぷりの塩系「白ダレ」をどっさりと。
ちなみに、白ダレに合うホルモンとしては「タン(舌)」「マルチョウ(小腸)」「ツラミ(ホホ肉)」「上ミノ(第1胃)」「コリコリ(大動脈)」の5種類が登場しますよ。
鉄板の溝をつたって落ちてくるホルモンの脂をもやしが吸って、これがまた絶妙にウマい付け合わせになるんですよ!さらにこのもやしが、焼きあがったホルモンを置いておくエスケープゾーンの役割も果たして……このシステムを考えた人、天才じゃなかろうか(笑)
もやしと白ダレを、牛タンで包んでパクり。旨味を吸ったもやしのシャッキリ感と牛タンのジューシーな食感!そこにガツんっ!としたニンニクの風味がやって来て、食べれば食べるほどに食欲が増していきます。
続いては、甘辛な味噌ダレ系の「赤ダレ」が合うホルモンたち、「ハラミ(横隔膜)」「ハート(心臓)」「鶏モモ」「アカセン(第4胃)」「シマチョウ(大腸)」がやって来ました!
さぁ、こちらもどんどん焼いていきますよ〜♪
この頃になると、脂を受ける器には赤ダレと旨味たっぷりのホルモン脂とがめちゃめちゃいい感じに合わさっているので、そこにホルモンをつけて焼く、つけて焼くを繰り返すと……
香ばしい香りとシズル感たっぷりのホルモンたちが仕上がっていくんです!ヤバっ、写真を見てるだけでまた食べたくなってきた(笑)
もう一つの名物メニューは、とろけるような柔らかさの「黒毛和牛ヘレ鉄板焼き」!
そしてお次は、黒田肉商店のもうひとつの名物メニュー「黒毛和牛ヘレ鉄板焼」!
ちなみに単品では100グラム2,700円ですが、先にご紹介した「ホルモンコース」に追加すれば、プラス1,500円でこちらのヘレ鉄板焼が味わえるそうですよ!たくさん食べられる方は、ホルモンコースへの追加をチョイスしたほうがお得ですね♪
早速、分厚くカットされたヘレ肉を鉄板に乗せていきましょう!ジュワァァ〜ッという癒しのサウンドと共に、お肉が焼けていく極上の香りがブワァッと立ち込めていきます♪
ヘレ肉をひっくり返すと、鉄板の美しい焼き目が!これがまた食欲をそそるんですよねぇ、ハァたまらん……(笑)
いい感じに焼けてきた頃合いを見て、ハサミでひとくち大にカットしていく〜!
ジューシーに焼けた表面と、レアな状態の内側とのコントラストが最高すぎる……。ひとくちほおばると、歯がいらないほどにスッとほどけていくような、しっとり柔らかくてジューシーな食感。
あとやっぱり最高級のヘレ肉とあって、赤身部分の旨みがものすごいんですよね。塩を少しつけていただくと、さらに肉の旨みがブーストします!
塩以外にも、お好みでワサビをつけていただけるのですが、肉の脂身でワサビの辛味が中和されてサッパリ感だけが残るので、あっさりいただきたい時にはワサビもおすすめですよ。
ホルモンの旨みをたっぷりまとった〆の焼きそばが悶絶レベルのウマさ!
ここまででも、かなりのボリューム感があってお腹いっぱいになってきてるのですが、最後に〆の焼きそばまであるんです!極太の麺にもやしとネギをドサッといれて、そこに先ほどから大活躍しまくっているホルモンの脂入りの赤ダレを投入!
さらに卵を落としてぐちゃぐちゃっと混ぜて、しばらく焼いていけば完成です♪
やー、この焼きそばがねぇ……マジでヤバかったんです。お腹いっぱいだったはずなのに、美味しすぎていくらでも食べられちゃう(笑) マジで悪魔的な焼きそばに出会ってしまいましたよ。
ホルモンの旨みをギュッと凝縮させた赤ダレが最高にいい仕事をしている、この焼きそば。もっちりとした極太麺も食べ応えがあるし、あとからくるピリ辛さもGOOD♪これはぜひ、黒田肉商店に行ったら食べてみてほしい味ですね。
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さいごに
今回ご紹介した「黒田肉商店」の若き店長、黒田さん。どこかで見たことのある顔だなぁ、と思ってたら……思い出した!「兵庫ブルーサンダーズ」(現・兵庫ブレイバーズ)でピッチャーやってた子だ!
今から5年前、2017年の黒田さんのユニフォーム姿が奇跡的に残っていました(笑) 当時の記事もまだあるのでリンクしておきますね。古すぎてちょっと表示が崩れてるけど……。
当時からブルサン(ブレイバーズ)を応援しているファンにとっては、懐かしい顔かもしれませんね♪
そんな黒田さんが店長として、最高に新鮮なホルモンを提供してくれる「黒田肉商店」。タイミングが合えばこのように、黒田さん自身がホルモンを焼いて振る舞ってくれますよ。
おいしいホルモンとお酒を楽しむ「肉酒場」として利用するもよし、黒田さんに会いにいくもよし!(笑) 三田駅前に新しくオープンした「黒田肉商店」をぜひ一度、利用してみてはいかがでしょうか?
元・ブルサンの選手が今でも三田に残って店長にまでなったと知って、個人的にちょっと嬉しかったです。あとしつこいようですが、〆の焼きそばマジ最高でした(笑)
黒田肉商店の基本情報
住所: 〒669-1529 兵庫県三田市中央町11-9 RSKビル 102
営業時間:17:00〜25:00
定休日:不定休
TEL: 079-564-8098
SNS: Instagram