2022年11月1日(火)に、三田市南が丘の飲食店が多く立ち並ぶ西山エリアにラーメン店の「ハルピン味噌ラーメン大蔵」(たいぞう)がオープンしましたよ!
白味噌ベースのスープに熟成発酵させたこだわりの「寝かせダレ」を合わせることで、味がどんどん進化する!さらには味噌ラーメンだけに留まらず、さまざまなバリエーションのラーメンが選べるのも魅力です♪
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ハルピン味噌ラーメン大蔵(たいぞう)の外観と店内の様子
「ハルピン味噌ラーメン大蔵」(たいぞう)は、飲食店が多く立ち並ぶ西山エリアの三田市南が丘に、2022年11月1日(火)にオープンしました。以前は同じラーメン店の「塩と醤」があった場所ですね。看板などは新しく変わっていますが、建物の外観などは以前とほとんど変わっていないようです。地図はコチラ。
店内のレイアウトもほぼ以前と同じで、中央にカウンター席に囲まれたオープンキッチンがあって、
その周囲にテーブル席が配置されているといった構成。ただ、前に麺工房があった一角も座席になっていたので、全体の席数は増えているんじゃないかな?と思います。
名物の「たれ味噌」をメインに、何度も通って制覇したくなるぐらいに豊富なバリエーションのラーメンが揃う!
メインのラーメンは、白味噌ベースのスープに大蔵名物の「寝かせダレ」を乗せた「たれ味噌」スープの味噌ラーメン。ほかにも、辛味と山椒をプラスした「辛シビ」ラーメンにコーンバターラーメン、さらには肉盛りや二郎系に中華そばなどなど、かなり豊富なバリエーションから選べるのが特徴ですね。
種類が多くて、どのようにメニューを載せようか迷っていたら、ちょうど大蔵さんの公式インスタグラムでメニューが投稿されてるのを見つけたので、そちらをご紹介しておきますね。これは何度も通って、全種類を制覇したくなるなぁ(笑)
角煮のボリュームがハンパないっ!お店イチ押しの「一本角煮たれ味噌らーめん」
早速、登場したのが大蔵さんイチ押しの「一本角煮たれ味噌らーめん」(1,298円・税込)!器の直径とほぼ同じぐらいの大きさがある、豚の角煮がドンっと横たわっています。こ、これはビジュアルだけでも、かなり食べ応えがありそうな一杯ですね。
まずは麺から。太めで少しちぢれた感じのたまご麺かな?モチモチとした弾力とツルッとした喉ごしで、濃厚な味噌スープがよく絡みます。麺の量も多めでボリュームがあって、食べ応えバツグン!
角煮を箸で持ち上げてみると、やっぱりデカい(笑) トロっとした脂身のジューシーな旨味に、噛まなくてもホロホロと溶け崩れていくような、幸せな食感。角煮と味噌ラーメンって、なかなか相性がよろしいですね♪
野菜のシャキシャキ感が味噌スープにベストマッチ!「野菜たっぷりたれ味噌らーめん」
続いては、「野菜たっぷりたれ味噌らーめん」(979円・税込)。もやしやキャベツ、にんじんなどのお野菜がたっぷりトッピングされています。お野菜のシャキシャキ感が、味噌スープの濃さとちょうど良いバランスです。
あと、野菜たっぷりだと罪悪感も少なめなので、女性にはこちらのラーメンが喜ばれそうかも。
白味噌をベースに6種類の信州味噌を配合したスープは、ほっと落ち着けるようなやさしい甘さと深い旨味を感じます。
さらにここから熟成発酵させたこだわりの「寝かせダレ」を、自分の好きなタイミングでちょっとずつ溶かし合わせていくことで、味噌スープの味がどんどん進化していく過程が楽しめるんです!
黒胡椒のスパイシーさがインパクト大!「王様中華そば」
さらにこちらは、醤油ベースの「王様中華そば」(858円・税込)。見た目からしてオーソドックスな中華そばかと思いきや、想像以上に黒胡椒が効いたスパイシーな醤油ラーメンといった感じでした!刺激的なラーメンが好きな方はぜひ。
唐揚げや餃子のサイドメニューも満足のクオリティとラインナップ
サイドメニューも注文してみましたよ。唐揚げは定番の「ハルピン唐揚げ」(2個 319円・税込)と、「油淋鶏唐揚げ」(2個 374円・税込)の2種類から選べます。サクッと軽やかな衣にジューシーなもも肉。油淋鶏は醤油ベースでニンニクの効いた甘酸っぱいタレがしっとり絡んで、ますます食欲がそそられます!
餃子は完全手作りで、ノーマルな「餃子」(6個 352円・税込)と「しそ餃子」(6個 396円・税込)が選べます。中の餡にしっかりと味がついているので、タレをつけなくてもそのままパクパクとおいしくいただけました!
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さいごに
「塩ラーメンだったお店が味噌ラーメンのお店に変わったよ」という、うす〜い事前情報だけで現地にお邪魔してみたのですが(笑)、ひと口に味噌ラーメンと言ってもかなりのバリエーションを展開されているし、信州味噌へのアツいこだわりも随所に感じることができました。
すこし前までは、三田に味噌ラーメンのお店って一、二軒しかなかったように記憶しているのですが、ここ数年で味噌ラーメンのお店が一気に増えたような印象がありますね。でも三田は、特に冬場はどの地域にも負けないぐらいに冷え込みが厳しいので、北国で人気の味噌ラーメンがピッタリ合う地域なのかもしれませんね(笑)
濃厚でボリューム満点な信州味噌ラーメンが食べたくなったらぜひ、「ハルピン味噌ラーメン大蔵」(たいぞう)に足を運んでみてはいかがでしょうか?
次はおもいっきりお腹を空かせた状態で、超ガッツリ系の肉盛りか二郎系の味噌ラーメンをオーダーしてみようかな。これだけバリエーションが多いと「次はどのラーメンを食べようかなぁ?」と、いろいろ想像できて楽しいですね♪
ハルピン味噌らーめん 大蔵の基本情報
- 住所: 〒669-1535 兵庫県三田市南が丘1丁目50-3
- 営業時間(月〜木):11:00〜15:00 / 17:00〜22:00
- 営業時間(金):11:00〜15:00 / 17:00〜23:00
- 営業時間(土・祝前日):11:00〜23:00
- 営業時間(日・祝日):11:00〜22:00
- 定休日:不定休
- TEL: 079-556-8355
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